各位菩薩：

阿彌陀佛！

今天我們要來討論一個題目，就是：佛教徒必須吃素嗎？

這個問題在我們現代的社會裡面特別引人注目，因為事實上這個問題不是只有佛教徒會面臨到的，而是普遍的大眾都會需要面臨到這樣的問題。因為我們現在一般人的飲食裡面，雖然有很多的肉類——動物性的蛋白質，可是這些動物性的蛋白質它的來源已經有很多的污染；因為我們的生態受到一些污染，所以說即使在海洋裡面，有一些魚類牠也會有一些污染的問題。所以有些人說：「那我要吃深海的魚。」可是，現在的海洋的污染，魚類的資源越來越枯竭，所以說從海裡面來的這些肉類它也逐漸會產生問題。那我們陸地上自己人類畜養的這些動物，因為需要大量的提供，所以說牠是圈養在一定的場所裡面，把這些動物限制著。為了要降低成本，他可能會使用生長激素、抗生素；或者是說，因為人類喜歡某種口感，譬如說喜歡瘦肉而不喜歡吃油膩的肥肉，所以說現在也有「瘦肉精」的問題。因為這個問題，所以說吃素這個議題，已經不再是佛教徒所要面對的一個問題，而是生活在現代的社會環境裡面，每一個人都會要面臨到的一個問題。

所以說事實上，吃素對佛教徒來說，它不是一個強制的一種要求，而是一種修行上面，逐漸因為修學佛法的緣故逐漸去發起的。可是，非佛教徒，也有很多因為健康的因素、因為環保的因素，他們也主張素食。譬如也有這種自然主義的素食者，他們是完全不食用動物性蛋白的。那這一點跟佛教徒的吃素，有時候是會有些差異的。所以說，有時候如果說到吃素這個議題，有一些自然主義的素食者，他們所採行的標準是比佛教徒還更嚴格，而且範圍的限制還更多、更廣。

現代人如果因為健康的因素，因為環境污染的因素，為了自己的健康而選擇素食，這當然從佛教的立場，是歡迎的而且是樂見的。可是，如果說我們只是因為自己的健康的因素而吃素，跟一位如果說是除了健康之外，也為了對於眾生的慈憫而吃素；這樣來看的話，那顯然，如果說吃素這件事情對自己是好，而且對眾生也是好，對環境也是好，那顯然吃素的這個動機，如果我們可以從為了自己的健康，而能夠擴及到對眾生的慈悲、對眾生的悲憫，那這樣顯然是更為殊勝的。

這個道理就好比說，如果說我們在馬路上看到一個大石頭，如果我們只是因為自己行走的方便，我們把它搬開，那也是一件好事情，因為不妨礙自己嘛！為自己眼前的障礙把它排除，這是好事。可是，如果說我們除了為自己把路上的石頭把它搬開之外，我們也能夠想到說：「我做這件事情也是為了其他人啊！」表示說，我們除了關心自己之外，我們還能夠關心他人，那這樣顯然我們的發心是更廣大的。

所以，同樣做一件事情，如果我們可以為了自己，而且又可以為了他人產生利益，那這樣子的發心顯然是更廣大的。那我們修學佛法，或者是說在世間裡面做種種的事情，如果我們要考慮到因果的關係的時候，那我們應該要擴大我們的心量，要擴大我們的動機，特別是良善的動機；那這樣子我們同樣做一件事情，可是我們獲得利益就更廣大了。

所以說，事實上在現在的社會環境裡面，會選擇素食的人已經越來越多了。那我們佛教徒為什麼要選擇素食呢？那是因為長養慈悲心的關係。

可是，在我們剛修學佛法的時候，在佛教的立場並沒有要求每一個佛教徒都一定要先吃素。所以說，如果有人剛開始接受佛法，他受三歸依——歸依佛、歸依法、歸依僧，他受了歸依之後，他並不需要馬上立即吃素；乃至如果說三歸依之後，他又受了五戒——不殺人、不偷盜、不邪淫、不妄語乃至不飲酒，他受持了五戒之後，他也不一定一定要吃素，這個時候他可以吃「三淨肉」。

那什麼叫作三淨肉，是佛教徒剛開始修學佛法的時候他可以食用的呢？這三種淨肉叫作「見、聞、疑」。

也就是說，如果我們看到某一個眾生牠被殺，我們親見了，那這樣子這個眾生的肉，我們就不忍心去食用牠。因為我們見了牠之後，我們跟牠結了緣，結果我們看到牠被殺而沒有起憐憫心，而吃牠的肉，那我們跟牠結的惡緣就更深了。所以說，我們所謂三淨肉，第一個就是「見殺不吃」。

那另外一個是「聞殺不吃」。也就是說，如果說我們聽聞到有眾生被殺，結果牠產生了哀嚎的聲音，那這個時候這個眾生的肉，我們也不吃。為什麼？因為我們聽聞到牠的聲音，我們內心起了悲憫了，所以不忍食其肉。所以說，聽聞到有眾生被殺的聲音，這樣的肉我們就不再食用，這是第二種。

那第三種淨肉叫作疑。也就是說，如果說我們心中有一個懷疑說：「這個肉是不是為我專門而殺的呢？」如果我們心中有這個懷疑，或者說確實說這個肉是因為我們，然後這個眾生才被殺，那這個肉我們就不吃。這個可能跟我們的生活的習慣有點不同。譬如說，我們可能到某某親友的家裡面去，這個親人、親友為了熱忱的歡迎我們，可能看到我們他就說：「唉呀！某某人來了，我今天殺一隻雞來請你，這個雞多好多好多好。」像這種情況，如果說我們受了三歸五戒的時候，我們應該要委婉的跟我們的親友道謝，然後來辭謝這樣的好意。為什麼呢？因為我們不要因為我們的出現，而讓眾生遭殃了，那這樣的話，這個眾生的生命，就因為我們跟親友的見面反而受到傷害；那這樣的話，我們成為因果的一個始作俑者，那這樣的話，對我們修學佛法是不利的，因為佛法所說的就是因果的關係。

所以說，對於「見、聞、疑」三種淨肉，我們是可以食用，就是說就是不見、不聞、不疑，就是這個肉不是為了我們而殺害的，沒有這樣的懷疑，那這樣這三種淨肉是可以食用的。

那也有更擴及到五種淨肉，也就是說除了見、聞、疑這三種淨肉之外，還有所謂的兩種：一種是所謂的「自死」，譬如動物牠可能年紀大了，牠自然死亡，所以牠遺留下來的屍體，佛教徒可以吃，因為牠的死亡是自然的現象；牠的身肉，如果說我們佛教徒在初學佛的時候去食用，並沒有違犯慈悲心，因為這個緣故，所以說這個也屬於淨肉。另外一種就是第五種的淨肉，叫作「鳥殘」，也就是說，有一些鳥類牠是食腐的動物，牠看到動物的屍體之後牠會去啄食，結果啄食之後還剩下一些肉，這些肉佛教徒是可以去食用的；這種情況之下，也就是說這個是鳥類牠吃剩的，這個部分佛教徒是可以去食用的，這也是屬於淨肉的範圍，比較廣的淨肉的範圍。

所以說，這五種淨肉或三種淨肉，是屬於佛教徒剛開始修學佛法的時候所可以食用的淨肉的範圍。

那有一些肉就比較不適合了。譬如說，有一些肉類，我們在烹煮的時候都是用鮮活的狀況之下去烹煮的，這一類的我們就應該要避免。譬如說蛤蠣或者是活蝦，這類我們通常都是用活體然後去烹煮的，這類我們就應該要避免，也就是說我們剛開始修學佛法的時候，我們就應該要避免。

如果說，我們如果更進一步受菩薩戒的時候，受菩薩戒就不應該再食肉。可是，在食肉在戒律裡面它是有開緣的，也就是說即使受了某一些戒，不管是三歸、五戒或菩薩戒，如果某些特殊的緣由而必須要食肉的話，也是有開緣的情況。譬如說，有人因為生病的原因，他必須要食肉來滋補身體，而這是醫生所開的中藥處方而沒有其他的替代性，這樣的話是可以開緣的。也就是說，吃素是我們佛教徒所主張的，可是佛教所主張的並不是不合理的一種生活，而是合理的生活。這種合理的生活，在保養我們人類的生命、讓我們可以繼續來修道的前提之下，我們是有所謂的開緣，可以讓我們可以因為開緣的關係，可以食用一些肉類，然後讓我們身體回復健康；可是回復健康之後，我們就不再食用肉類。這樣的話，事實上對我們生活的影響是很少的。

有一些人他們雖然號稱是「佛教徒」，可是他們有一種很奇怪的說法，這是我們必須要來澄清的。譬如說，有人他們就主張，譬如說他們也主張他們是佛教，可是他們有吃肉，乃至他們在祭祀的時候，還祭祀了馬肉、或是說象肉、或是人肉等等；然後他們就會說：「我們吃眾生，那是因為眾生的業報。如果眾生我把牠吃了之後，因為我是法王，因為我是活佛，我是仁波切，我把牠吃了之後，這個眾生就被我度了。」就有這樣的說法。可是這個說法它是不正確的！為什麼呢？因為因果的關係，它不是說「某某眾生他過去吃了我，所以這一世我就要把牠吃回來」；如果我們所說的因果的道理是這樣的話，那所有的有情都互相吃來吃去，永遠都不能解脫了！

真正的道理是說，如果我們今天受了他人的傷害，所以說因緣果報顯現出來的結果，後來因緣回復成對我們有利。因為我們可能過去世受害，所以過去世我們是不利的，有人得利了；所以因緣轉換之下，現在換我們得利了，有人是不利的。這個時候，我們對於過去的因緣，我們並不是加以報復，說「那我把牠吃了就是度了牠」；如果吃了牠，那也只是還那個因果而已，並沒有度了牠，而且是兩個眾生相互的因緣持續不斷。真正所謂「度了對方」是說，如果說這一世我是人，牠是動物，我是有權力吃牠的，因為在法律裡面我們是可以吃牠；可是，因為我們的悲心，我們赦免了牠，不再吃牠，不再吃一切的有情，這個時候我們就饒益了一切有情；我們對於可以報復的事情，我們不再報復了，我們赦免了牠，那這樣子也是結束因果。

就好比有一個人他做錯了一件事情，他來跟我們懺悔了；這個時候，我們需要因為他過去傷害我們的事情，我們就把他揍一頓，然後把他踢一頓，然後說我把他報復回來，然後說叫作度了他嗎？顯然不是這樣子！而是因為他懺悔了，那我們就原諒他，也不責備他，也不傷害他，反而以佛法的道理來度化他，那這樣的話也是結束一個因果。這樣子才是符合佛法解冤釋結的道理，也符合佛法慈憫一切眾生的道理。

所以說，所謂有些人說「我吃了某某動物，那個動物就被我度了」，事實上這個說法是不符合佛教的道理的，也是不符合因果的道理的，而且它是不符合解脫的道理。

我們簡單來跟各位說明一下，有些人他吃素，他認為說：「那我吃素，我就應該可以獲得健康。」所以，有些人他吃素的時候吃得非常的不如法，所以反而傷害了身體，而說「那這樣，吃素對身體是不利的」，反而產生了障礙。事實上，吃素是要有一點方法的。因為，我們也許剛開始在小的時候一直到長大吃了很多肉，所以我們習慣了吃肉；可是，當我們要轉變為吃素的時候，我們是要有一些方法，要有逐步地改變來適應這個事情。所以，剛開始在吃素的時候，如果沒有吃肉，有的人會覺得很不習慣。這時候他應該可以去吃吃一種素食的自助餐，它有很豐盛的飲食，而且口感很好，像這樣的可以偶爾去打打牙祭；這樣的話，就可以讓自己的口腹之欲可以暫時滿足一下，然後再繼續吃素。這樣的話，逐漸地就可以把這個習慣也把它降低，乃至滅除掉。

除了這樣子偶爾去打打牙祭之外，還有一個很重要要注意就是說：素食應該要有「百味飲食」。也就是我們在吃素的時候，應該要吃多樣，各種的蔬果都要吃；而且，我們一個植物裡面的根莖類的、菜根類的，或者是說它的菜葉、花、果，各個部分我們都應該要攝取不同種類，然後這個部分全部都應該要攝取，這樣的話我們的營養才會均衡。所以，素食事實上是應該要吃多種的，經典裡面說要有百味飲食。也就是說，我們的人體的器官的運作它需要有各種的養分，各種養分可以提供我們身體的運作，讓我們的運作能夠順暢。

所以，我們佛教徒在吃素的時候，是要有智慧，要按照我們身體的需要能夠盡量百味飲食。也就是說，我們不應該太挑食，而應該經常變換我們所食用的蔬菜類的種類，讓我們的食用的蔬菜它的種類能夠越多越好；如果能夠有百味、百種以上的食物輪流來吃的話，這樣的話，對我們健康是有利的，也符合經典裡面說的百味飲食。

如果我們不管是佛教徒，或者是說為了健康的因素而想要吃素的話，那請各位可以按照百味飲食的原則，這是經典所說的這個原則，來食用。這樣的話，對我們大家長養慈悲心，一定能夠因為這個方法而能夠持續進行，最後能夠吃素能夠順利成功。如果是為了自己的健康而想要吃素的人，也可以因為百味飲食的關係，可以獲得健康，可以免除食用動物肉類的不良的影響。

好，那今天這個題目我們就跟各位解說到這邊。謝謝各位菩薩！

阿彌陀佛！